Špenátovo-rýžové palačinky se sušenými rajčaty a kozím sýrem

Špenátovo-rýžové palačinky se sušenými rajčaty a kozím sýrem

Palačinek existuje nespočet kombinací na sladko i na slano. Dejte si k večeři špenátové se sušenými rajčátky a sýrem :-)

Budeme potřebovat:

  • 200g rýžové mouky
  • 2 vejce
  • 400ml rýžového mléka
  • 250g nízkotučného tvarohu
  • 150g špenátu 
  • 100g kozího sýru
  • Sušená rajčata
  • Špetka mořské soli
  • Slunečnicová semínka

Postup:

Špenátové lístky nasekáme nadrobno, smícháme s vejci, přidáme mouku, mléko a špetku mořské soli. Pokud je vzniklé palačinkové těsto moc řídké, ještě přisypeme trochu mouky. Zdá-li se nám naopak moc husté, zředíme ještě trochou rýžového mléka. Na špetce rozpáleného Ghee (necháme trošku ghee rozpustit na pánvi a pak rozetřeme peroutkou, aby nebyly palačinky moc mastné) a smažíme z každé strany. 
Hotové palačinky potřeme směsí tvarohu a sýra, posypeme sušenými rajčaty, slunečnicovými semínky a zamotáme. Ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.