Vynikající směs ze špenátu, mandlí, s houbami, tofu a kokosovým mlékem. Zdravý oběd či večeře, na které si pochutnají i ti, kteří nejsou na veganské stravě.

Špenátovo - mandlová indická směs

Vynikající směs ze špenátu, mandlí, s houbami, tofu a kokosovým mlékem. Zdravý oběd či večeře, na které si pochutnají i ti, kteří nejsou na veganské stravě.

Budeme potřebovat:

• Listový špenát (čerstvý či mražený - 1 balení)
• Půl šálku loupaných mandlí
• 1 menší cibulka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kokosového oleje
• Kokosové mléko/kokosová smetana na vaření
• 6 žampionů
• Tofu - lahůdkové, marinované, natural (dle chuti)
• Konopná semínka
• Mořská či himalájská sůl 
• Koriandr (mletý)
• Římský kmín (mletý)
• Olivový olej

Postup:

Na olivovém oleji zpěníme cibulku s prolisovaným česnekem, zaprášíme římským kmínem a koriandrem, přidáme lžičku kokosového oleje a necháme chvilinku podusit. Následně přidáme listový špenát a mandle (musí být minimálně 1 hodinu před vařením namočené). Podlijeme vodou, povaříme a následně přidáme kokosové mléko či smetanu. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem a chvilku povaříme. Následně přidáme pokrájené žampiony s tofu a vaříme, dokud houby nezměknou. 

Jako přílohu volíme například bezlepkové těstoviny, vařenou pohanku či rýži.