Alternativa živočišného sýra, který si můžete vytvořit doma sami ... :-) Jeho příprava nepatří mezi nejjednodušší, ale ani mezi složité ... Zkuste a uvidíte :-) 

RAW veganský bylinkový sýr 

• 2 šálky pekanových ořechů (namočených přes noc)
• 1 šálek vody
• 1 lžička mořské soli
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička probiotického prášku nebo probiotik v kapslích
• Čerstvé bylinky na obalení

Všechny ingredience kromě probiotik a bylinek rozmixujeme úplně najemno. Vmícháme do směsi probiotický prášek. Přendáme hmotu do misky, zakryjeme utěrkou a necháme 24 hodin při pokojové teplotě odpočívat.

Poté rozdělíme "sýr" na 2 až 3 kusy a vytvarujeme do kulatého či podlouhlého tvaru. Bochánek zabalíme do utěrky, vložíme do cedníku a zatěžkáme na několik hodin. Pod cedník si dáme misku, z bochánku se zatěžkáním vytlačí velké množství vody. Čím déle necháme zatěžkané, tím tvrdší sýr bude. 

Nakonec obalíme bochánek v čerstvých (nasekaných) či sušených bylinkách podle vaší chuti.