Brokolicové muffiny

Rychlé teplé jídlo ideální na cesty či do krabičky s sebou do práce

Brokolicové muffiny se salátem

Na přípravu budete potřebovat tak 15 min a na upečení cca 25 min. Tak jdeme na to...

Budete potřebovat
200 g brokolice
4 domácí vajíčka
80 g tempehu
60 g goudy
sůl a pepř...

Brokolici uvařte v páře cca 10 minutek (ne do úplného rozvaření) a pak ji rozmačkejte šťouchadlem. Do rozmačkané brokolice přidejte všechny ostatní ingredience. Směs zamíchejte a postupně rozdělte do plechu na muffiny. Toto množství je na celý plech. Pečte na 170 cca 20-25 min.

Mezitím si můžete připravit salát. Na ten budete potřebovat:
půl granátového jablka
veganský sýr Kolios, ale použít můžete i kozí sýr či balkánský sýr
základ zeleného - já jsem použila mix salátků, ale dá se tento salát připravit i z rukoly
lžička balzamického octa

Z granátového jablka vydlabeme zrníčka, sýr nakrájíme na kostky. Obojí zamícháte do zeleného základu a přidáte lžičku octa.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz