Celozrnná mouka Šmajstrla je namletá z pohanky pěstované pouze na českých polích. Vyráběna je klasickým mechanickým způsobem. Pohanková mouka je přirozeně bezlepková. Oproti bílé mouce obsahuje více vitamínů a látek prospěšných pro lidský organismus včetně bílkovin. Barva celozrnné mouky je tmavá.
Použití
Pohanková mouka má široké využití. Hodí se pro přípravu chleba, rohlíků, koláčů, ale i sušenek a jemného cukroví, palačinek a různých placek. Je vhodná také jako příměs do bílé mouky na zvýraznění její chuti.
