PROVITA Mouka špaldová celozrnná jemná 1kg

Kód: VEGA-0036101
40,70 Kč / ks 40,70 Kč / 1 kg
Skladem (7 ks)
Můžeme doručit do:
10.3.2021
Śpaldová mouka je ideální pro slané i sladké pečení.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Špalda je výjimečná svým složením a zajímavou chutí. Celozrnná špaldová mouka má příjemnou oříškovou příchuť a díky obsahu lepku má i dobré pekařské vlastnosti.

Použití
Špaldová celozrnná jemná mouka je výborná do pečiva či koláčů, do kynutých těst nebo např. k zahušťování.  
Používejte samostatně nebo v kombinaci s jiným druhem mouky.

Složení
pšenice špalda

Obsah 1kg

Skladování: Skladujte v suchu. 

Výživové údaje ve 100 g výrobku:
energetická hodnota: 1445 kJ / 342 kcal;
tuky: 2,2 g;
nasycené mastné kyseliny: 0,3 g;
sacharidy: 62 g;
cukry: 2,3 g;
bílkoviny: 14 g;
sůl: 0,01 g.

Země původu: Česká republika


Více o špaldě

Pšenice špalda patří mezi obiloviny pluchaté, to znamená, že zrno zůstává i po sklizni uzavřeno mezi pluchou a pluškou (obalové vrstvy zrna). Vnitřek špaldového zrna tvoří endosperm. Ten má uvnitř moučné jádro (zásobní škrob), kolem něj je aleuronová vrstva (v ní jsou přítomny bílkoviny). Na povrchu jsou obalové vrstvy. Při sklizni se sbírají klásky a ty se musí vyloupat. Vyloupaných zrníček je tedy 50-60 % sklizených klásků.

Obsah bílkovin se pohybuje ve špaldě zpravidla mezi 14-19 %. Co se týká aminokyselinového složení, je prakticky totožné s pšenicí setou. Množství lepkového podílu bývá podobné.

Tuk špaldy obsahuje vysoký podíl nenasycených mastných kyselin.

Špalda je podobně jako pšenice setá zdrojem vitamínů B, E, Z, minerálních látek (fosfor, draslík, železo, zinek, mangan, hořčík a další). Jejich množství je samozřejmě závislé i na podmínkách, v jakých se rostlina pěstuje.

Dietní vláknina obsažená v celozrnné špaldové mouce má krátká vlákna a je dobře přijímána organismem.

Špalda je také ceněna pro snadnou stravitelnost a stimulující vliv na imunitní systém. Špalda obsahuje lepek a je proto nevhodná pro celiaky.

Špalda se skladuje až do zpracování jako neloupané klásky. Špaldové zrno je totiž pevně obalené pluchami, což působí jako přirozená ochrana před hmyzem, houbovými chorobami (plísněmi) a jinými negativními vlivy. 

Doplňkové parametry

Kategorie: Mouky
Hmotnost: 1.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.