PROVITA Mouka špaldová celozrnná jemná 1kg

Kód: VEGA-0036101
42,80 Kč / ks 42,80 Kč / 1 kg
Skladem (4 ks)
Můžeme doručit do:
8.12.2021
Śpaldová mouka je ideální pro slané i sladké pečení.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Špalda je výjimečná svým složením a zajímavou chutí. Celozrnná špaldová mouka má příjemnou oříškovou příchuť a díky obsahu lepku má i dobré pekařské vlastnosti.

Více o špaldě

Pšenice špalda patří mezi obiloviny pluchaté, to znamená, že zrno zůstává i po sklizni uzavřeno mezi pluchou a pluškou (obalové vrstvy zrna). Vnitřek špaldového zrna tvoří endosperm. Ten má uvnitř moučné jádro (zásobní škrob), kolem něj je aleuronová vrstva (v ní jsou přítomny bílkoviny). Na povrchu jsou obalové vrstvy. Při sklizni se sbírají klásky a ty se musí vyloupat. Vyloupaných zrníček je tedy 50-60 % sklizených klásků.

Obsah bílkovin se pohybuje ve špaldě zpravidla mezi 14-19 %. Co se týká aminokyselinového složení, je prakticky totožné s pšenicí setou. Množství lepkového podílu bývá podobné.

Tuk špaldy obsahuje vysoký podíl nenasycených mastných kyselin.

Špalda je podobně jako pšenice setá zdrojem vitamínů B, E, Z, minerálních látek (fosfor, draslík, železo, zinek, mangan, hořčík a další). Jejich množství je samozřejmě závislé i na podmínkách, v jakých se rostlina pěstuje.

Dietní vláknina obsažená v celozrnné špaldové mouce má krátká vlákna a je dobře přijímána organismem.

Špalda je také ceněna pro snadnou stravitelnost a dobrý vliv na imunitní systém. Špalda obsahuje lepek a je proto nevhodná pro celiaky.

Špalda se skladuje až do zpracování jako neloupané klásky. Špaldové zrno je totiž pevně obalené pluchami, což působí jako přirozená ochrana před hmyzem, houbovými nečistotami a jinými negativními vlivy. 

Použití

Špaldová celozrnná jemná mouka je výborná do pečiva či koláčů, do kynutých těst nebo např. k zahušťování.  Můžete používat samostatně nebo v kombinaci s jiným druhem mouky.

Složení, specifikace a alergeny 

Složení:
Pšenice špalda
Specifikace výrobku:
Špaldová mouka celozrnná jemně mletá
lepek

Výživové údaje na 100g

Energetická hodnota 1 445 kJ / 342 kcal

Tuky:2,2g
z toho nasycené mastné kyseliny:0,3g
Sacharidy:62g
z toho cukry:2,3g
Bílkoviny:14g
Sůl:0,01g

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: