Adzuki (někdy též azuki) je tmavě červená až hnědá fazole o velikosti cca 0,5 cm. Používá se jako příloha, na přípravu pomazánek i karbanátků, do salátů a k omáčkám. Velmi oblíbená je i na výrobu čokoládových krémů a brownies.
Fazole namáčejte alespoň 7 hodin, nejlépe však přes noc. Použitou vodu slijte a vařte cca 50 minut. Použijete-li tlakový hrnec, dobu vaření zkrátíte na 20 minut.
