Celozrnná žitná mouka jemně namletá, oproti pšeničné mouce obsahuje menší množství lepku, a proto i obtížněji kyne. Má přirozeně tmavší barvu a obsahuje vlákninu a další cenné živiny, které se nachází v obalu a v klíčku zrna.
Použití
Žitná mouka se výborně hodí na chlebová a perníková těsta. Použít lze samotná nebo v kombinaci s pšeničnou či špaldovou moukou.
Složení, specifikace a alergeny
Složení:
Celozrnná mouka žitná*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
