Fleur de Sel neboli Solný květ je ručně sbíraná mořská sůl ze sluncem vysušené vody. Po vysušení na slunci je rovnou zabalena, zachová si tak svou charakteristickou chuť a vlhkost moře. Tento Solný květ pochází ze západního Řecka z města Messolonghi.
Fleur de Sel je také označována jako Královna solí nebo Kaviár mezi solemi. Je bohatá na minerální látky a stopové prvky.
Sůl není průmyslově zpracována, proto je oproti klasické soli lehce vlhká.
Použití
Pro svojí vzácnost je vhodná k dochucení hotového jídla jako jsou mořské plody, carpaccio, saláty, grilované maso...