Oves je velmi bohatý na fosfor, železo (více než maso) a vitamin B1. Nejvíce zastoupenou živinou v ovsu jsou sacharidy, které se díky struktuře zrna lehce asimilují a pomalu vstřebávají. Oves tak dokáže tělu poskytnout zásobu energie na několik hodin. Nachází se v něm i malé množství fruktózy.
Použití
Vločky se mohou vařit v sójovém "mléce" či zeleninovém vývaru. Ovesné vločky uvařené v mléce, podávané s s medem či přírodním sladidlem a kousky jablek nebo banánů tvoří výborné snídaně. Z vloček upečete sušenky, připravíte karbanátky i lívance.