Jemné kuličky kuskusu jsou drobné těstoviny. Vyrábí se z celozrnné pšeničné krupice. Je to tedy spařená a do kuliček tvarovaná krupice. Původem je kuskus tradiční severoafrické jídlo. Jméno kuskus je převzaté z arabštiny.
Rozdíl oproti kuskusu bílému téměř nepoznáte. Jako u většiny surovin, bílý kuskus se hodí více do sladkých pokrmů, nákypů, kaší, k zapékání. Tmavý celozrnný kuskus lépe drží tvar, má lehce výraznější chuť. Hodí se více jako samotná příloha.
Kuskus je maximálně univerzální surovina, který nesmí chybět v žádné kuchyni. Můžete s ním doslova kouzlit, a to za pár minut. Kuskus se nemusí vařit, stačí zalít horkou vodou a pod pokličkou nechat dojít. To je jeho hlavní přednost, ušetří vám spoustu času.
Kuskus je úžasně lehký a velmi dobře přijímá chutě a vůně. Můžete jej připravit nejběžnějším způsobem s horkou vodou. Zkuste jej ale zalít vývarem, nebo napůl vodou a výpekem z masa, šťávou ze zeleniny. Můžete jej zalít i jakýmkoliv rostlinným mlékem a připravit kuskus nasladko.
Vybrat si můžete i kuskus v biokvalitě, seženete i kuskus z luštěnin, ječmene, nebo prosa.
Použití kuskusu?
Kuskus použijte jako přílohu, střídejte s rýží, bulgurem.
Použijte do rizota, do zapečených jídel, do směsí z jedné pánve.
Kuskus s masem, zeleninou, luštěninami.
Kuskus do salátu s čerstvou i tepelně upravenou zeleninou, do polévky.
Přimíchejte do pokrmů z mletého masa, do karbanátků a sekané. Použijte jako náplň do zeleniny, například plněné papriky s kuskusem, plněná rajčata, nebo zapečené cukety s kuskusem a další.
Kuskus nasladko do dezertů, jako korpus, do sušenek, na nepečené cukroví, do různých ochucených kuliček. Také do kaše, do nákypů lívanců a dalších dobrot.
Jak připravit kuskus?
Jak kuskus připravíte krok po kroku si přečtěte v našem článku „Jak uvařit kuskus?“, kde najdete i fotopostup. Celozrnný kuskus se připravuje stejně jako kuskus bílý, pokud ho chcete opravdu měkký, 1-2 minuty jej povařte.
Firma Country Life je na trhu více jak 20 let. Jejím zakladatelem a majitelem je Otakar Jiránek, jeden z průkopníků biopotravin u nás. Country Life je velkoobchod, síť prodejen, pekárna i jídelny. Jejich sortiment je opravdu široký a jsme moc rádi, že s nimi můžeme spolupracovat. Výrobky Country Life jsou líbivé na pohled a hlavně se můžete spolehnout, že v obalu najdete prvotřídní kvalitu.
