Jak si užít zdravé recepty s bulgurem a zeleninou

Bulgur, tradiční přísada v turecké kuchyni, se stal enormně populárním po celém světě kvůli svým zdravotním přínosům a snadné přípravě. Tento zdravý, na vlákninu bohatý obilný produkt, se dobře hodí pro vegetariány, vegany i ty, kteří se snaží snížit příjem masa.

Základní informace o bulguru

Bulgur se vyrábí z pšeničného jádra, které se nejprve vaří a následně suší na slunci. To dává bulguru jemnou, křupavou konzistenci a lehkou chuť, která se dobře hodí pro různé druhy pokrmů.

Nutriční hodnoty bulguru

Bulgur je vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a komplexních sacharidů. Tento obilný produkt je také bohatý na vitamíny B, železo a hořčík.

Jak připravit bulgur

Příprava bulguru je velmi snadná. Stačí zalít bulgur horkou vodou, přidat trochu soli a nechat vařit asi 15 minut. Jakmile je bulgur měkký, přidejte oblíbenou zeleninu a dochuťte podle vlastní chuti.

Zdravé recepty z bulguru a zeleniny

1. Bulgurový salát s rajčaty a okurkou

Suroviny:

- 1 šálek bulguru
- 1 velká rajčata nakrájená na kostičky
- 1 okurka nakrájená na kostičky
- nasekaná petrželka

Postup:

- Bulgur zalijte horkou vodou a nechte 15 minut vařit.
- Smíchejte bulgur s nakrájenou zeleninou a přidejte petrželku.
- Dochuťe podle vlastní chuti.

2. Bulgurová polévka s mrkví a zázvorem

Suroviny:

- 1 šálek bulguru
- 2 mrkve nakrájené na kostičky
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 4 šálky kuřecího vývaru

Postup:

- Bulgur zalijte vodou a nechte vařit 15 minut.
- V hrnci smíchejte bulgur, mrkev, cibuli, zázvor a kuřecí vývar.
- Vařte 10-15 minut.
- Dochutíte podle vlastní chuti.

3. Bulgurová plněná paprika

Suroviny:

- 1 šálek bulguru
- 4 papriky
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 1 mrkev nakrájená na kostičky
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 1 lžička olivového oleje

Postup:

- Z paprik odřízněte horní část se stopkou a vyjměte semínka.
- Bulgur zalijte horkou vodou a nechte vařit 15 minut.
- Orestujte cibuli a mrkev na pánvi s olivovým olejem.
- Smíchejte bulgur s orestovanou zeleninou a rajčatovým protlakem.
- Plňte papriky tímto mixem a dejte zapéci 25-30 minut v troubě.

Závěr

Bulgur je skvělou přísadou pro vaše zdravé jídlo, protože je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. S použitím různých druhů zeleniny a koření, můžete vytvořit nekonečné množství zdravých receptů z bulguru a zeleniny. Takže proč nezkusit některé z našich receptů a užít si delikátní a zdravé jídlo plné nutričních hodnot?