Co jsou tonka fazole a jak je používat?

Co jsou tonka fazole?

Tonka fazole je koření se specifickým aroma. Jsou to fermentovaná semena stromu s názvem slivoň obecný. A nejčastěji se používá jako přísada v gastronomii. Fazole jsou asi 25-35 milimetrů dlouhé, každá má hmotnost kolem 1 gramu. Na povrchu jsou tmavé s vrásčitou slupkou, uvnitř jsou světlé.

tonka3

Jak voní tonka fazole?

Aroma připomíná hořké mandle. Někdo může cítit i vůni hřebíčku, skořice a višní. Vůně je sladká a výrazná. Když je nastrouháte připomínají spíše vanilku. Konzistencí pak připomínají nugát, bílou čokoládu nebo ořechy.

Jak použít tonka fazole?

V kuchyni se tonka fazole používají podobně jako vanilkové lusky, k ochucení dezertů, do sladkého pečiva, i do zmrzliny. Považuje se za luxusní a lahodné koření.

Strouhané fazole můžete smíchat s cukrem. Stejně je můžete rozmíchat i v mléce nebo jiné tekutině.

Méně je více. Používejte asi jako muškátový oříšek, stačí pár strouhnutí.

Tonka výborně ladí s čokoládou a sladkým ovocem. Nemusíte se ale bát vyzkoušet i pikantní kombinace, výpek z masa, ochucení dipu, anebo koktejl.

 tonka2

Upozornění. Tonkové boby obsahují kumarin, látka, která ve zvýšeném množství může působit zdravotní problémy. Stejnou látku však obsahuje například i skořice a lékořice. Ke vzniku potíží byste ale museli zkonzumovat desítky bobů najednou. Vy si však vystačíte s jedním bobem na desítky jídel.

Můžete je ale nalézt i v kosmetických přípravcích, využívají se i v léčitelství.

Obsahují vysoké množství éterického oleje, váží na sebe dobře další vůně. Najdete je v krémech, pleťových vodách, mýdlech, ale i svíčkách a v aromaterapii.

Už jste zkoušeli toto lahodné a úžasné koření? 
Naturálek zdravá výživa pro vás.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení