Amarant

Amarant neboli laskavec

Amarant je prastará přirozeně bezlepková pseudoobilovina, která si pomalu získává místo v naší kuchyni. Zrníčka amarantu jsou drobounká a i po uvaření poměrně tvrdá.

Amarant a zdraví
Amarant je dobrým zdrojem bílkovin, minerálních látek i vitaminů. Za všechny jmenuje hořčík, vápník a draslík.
Využívá se při redukčních dietách, díky nízkému glykemickému indexu je vhodný při cukrovce, může podporovat správnou činnost cév a srdce.